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La Estancia
Cocina de Autor · Est. 2024
Sin TACC
Sin gluten
Vegano
Apto veganos
Vegetariano
Apto vegetarianos
★ Recomendación del Chef
Cordero Braseado 12 Horas
Paleta de cordero patagónico, puré trufado de batata, jus de romero y crocante de quinoa
Sin TACC
$ 18.500
🍷 Vino Destacado
Catena Zapata Malbec 2019
Mendoza · Alta Vista · 14.5%
Notas de ciruela madura, tabaco y especias con taninos sedosos
$ 12.800
◆ Plato del Día
Risotto de Hongos Silvestres
Arroz carnaroli, mix de hongos de estación, parmesano 24 meses y aceite de trufa negra
Sin TACC
Vegetariano
$ 14.200
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Entradas
Para comenzar
Burrata con Tomates Confitados
$ 8.200
Burrata cremosa, tomates cherry asados, albahaca fresca y reducción de balsámico
Sin TACC
Vegetariano
Ceviche de Langostinos
$ 9.400
Langostinos del litoral, leche de tigre cítrica, batata chips y cilantro
Sin TACC
Hummus de Remolacha
$ 6.800
Garbanzos, remolacha asada, tahini, za'atar y bastones de vegetales frescos
Sin TACC
Vegano
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Principales
Platos de fondo
Bife de Chorizo a la Parrilla
$ 16.500
400g, chimichurri de la casa, papas soufflé y ensalada de rúcula
Sin TACC
Salmón Rosado en Costra de Sésamo
$ 15.800
Filet de salmón, sésamo negro y blanco, wok de vegetales y salsa ponzu
Bowl de Quinoa y Vegetales Asados
$ 11.200
Quinoa tricolor, zapallo asado, kale crocante, palta, semillas y aderezo tahini-limón
Sin TACC
Vegano
Ñoquis de Calabaza
$ 12.600
Ñoquis caseros de calabaza, salsa de salvia y manteca dorada, nueces caramelizadas
Vegetariano
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Postres
Dulce final
Volcán de Chocolate 70%
$ 7.800
Chocolate amargo, corazón fundido, helado de vainilla bourbon y crocante de cacao
Vegetariano
Panna Cotta de Coco
$ 6.900
Leche de coco, coulis de frutos rojos y crumble de almendras
Sin TACC
Vegano
Flan Casero con Dulce de Leche
$ 5.600
Receta de la abuela, dulce de leche colonial y crema batida
Sin TACC
Vegetariano
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Bebidas
Para acompañar
Agua Mineral con/sin Gas
$ 2.200
Limonada de Jengibre y Menta
$ 3.800
Vegano
Copa de Malbec / Torrontés
$ 4.500
Café de Especialidad
$ 3.200